1. 뱅쇼란?
뱅쇼는 주로 겨울철에 즐기는 따뜻한 와인 음료입니다. 뱅쇼는 프랑스의 전통적인 겨울 음료로, 프랑스어에서 "Vin Chaud"는 문자 그대로 "따뜻한 와인"을 의미하며 중세 시대부터 유럽 전역에서 즐겨왔습니다. 뱅쇼는 몸을 따뜻하게 하고, 겨울철의 차가운 날씨에 맞서기 위한 음료입니다. 유럽 전역에서 다양한 변형이 있으며, 각 지역의 전통적인 재료와 조리법에 따라 다르게 즐겨집니다. 지역에 따라 다양한 재료와 조리법을 사용하지만 전통적으로는 레드와인에 시나몬과 같은 향신료와 과일을 첨가하여 맛과 향이 풍부하게 만들어냅니다.
뱅쇼는 특히 크리스마스 시즌에 인기가 있으며, 유럽의 크리스마스 마켓에서 자주 볼 수 있습니다. 독일의 크리스마스 마켓은 뱅쇼의 대표적인 축제 장소 중 하나입니다. 많은 마켓에서 뱅쇼, 즉 글뤁바인(Glühwein)을 제공합니다. 특히, 뉘른베르크, 드레스덴, 쾰른 등에서 열리는 유명한 마켓에서 뱅쇼를 즐길 수 있습니다. 프랑스의 여러 도시, 특히 스트라스부르(Strasbourg)와 리옹(Lyon)에서 열리는 크리스마스 마켓에서도 뱅쇼를 제공합니다. 스트라스부르 마켓은 "세계에서 가장 아름다운 크리스마스 마켓"으로 알려져 있으며, 뱅쇼가 특히 인기가 높습니다. 스위스의 취리히(Zurich), 제네바(Geneva), 루체른(Lucerne) 등의 도시에서도 크리스마스 마켓이 열리며, 뱅쇼(Glühwein)를 포함한 다양한 겨울 음료를 즐길 수 있습니다. 런던(London)과 에든버러(Edinburgh)(Edinburgh) 등의 도시에서 열리는 크리스마스 마켓에서도 뱅쇼를 찾아볼 수 있습니다. 영국의 마켓에서는 뱅쇼와 함께 다양한 크리스마스 간식을 제공합니다.
이 축제들은 뱅쇼와 같은 겨울 음료를 즐기며 따뜻한 분위기 속에서 겨울의 매력을 만끽할 수 있는 기회를 제공합니다. 각 축제는 지역 고유의 특성과 전통을 반영하므로, 다양한 지역에서의 뱅쇼를 비교해 보는 것도 재미있는 경험이 될 것입니다.
2. 집에서 만들기
집에서 뱅쇼를 만들어보는 것은 어렵지 않습니다. 가장 먼저 뱅쇼에 필요한 재료를 준비하겠습니다.
레드 와인 1병과 오렌지, 레몬, 사과 등의 과일들을 준비합니다. 시나몬 스틱 2~3개도 필수로 준비해주세요. 설탕 또는 꿀, 물도 조금 필요합니다.
재료가 다 준비되었다면 큰 냄비에 레드 와인을 붓습니다. 오렌지, 레몬, 사과 슬라이스와 시나몬 스틱을 추가합니다. 원하는 경우, 물을 추가하여 와인의 농도를 조절할 수 있습니다. 냄비를 중불에 올리고, 와인을 끓이지 않도록 주의하면서 천천히 가열합니다. 와인이 끓기 시작하면 알코올이 증발하므로, 끓이지 않고 따뜻하게 유지하는 것이 중요합니다. 15~20분 정도 가열하여 향신료와 과일의 맛이 우러나게 합니다. 와인과 향신료가 잘 우러난 후, 설탕 또는 꿀을 추가하여 단맛을 조절합니다. 입맛에 맞게 조절하며, 충분히 섞어 줍니다. 향신료와 과일 조각을 걸러내기 위해 거름망이나 체를 사용하여 뱅쇼를 걸러냅니다. 이렇게 하면 부드럽고 깨끗한 음료를 즐길 수 있습니다.
뱅쇼를 만드는 과정에서 시나몬 스틱 외의 향신료를 더 준비하여 넣어준다면 더 풍부한 맛의 뱅쇼를 즐길 수 있을 것입니다. 또한 와인의 알코올 함량을 낮추고 싶다면, 비알콜 와인 또는 포도주스를 사용할 수도 있습니다.
3. 최근 트렌드
최근 뱅쇼(Vin Chaud)와 관련된 트렌드는 전통적인 레시피에 새로운 요소를 추가하거나 변형하는 데 초점을 맞추고 있습니다.
레드와인만 사용하는 것이 아니라 다양한 와인을 사용하여 뱅쇼를 만들기도 합니다. 특히 최근에는 화이트 와인을 사용한 뱅쇼(화이트 글뤁바인)가 인기를 끌고 있습니다. 화이트 와인의 상큼한 맛과 향신료가 어우러져 독특한 풍미를 제공합니다. 로제 와인을 사용한 뱅쇼도 등장하고 있으며, 색다른 맛과 시각적 매력을 더합니다.
창의적인 향신료와 재료를 조합하여 만들기도 합니다. 전통적인 시나몬, 정향외에도, 생강, 로즈메리 등의 이국적인 향신료를 추가하여 새로운 풍미를 제공합니다. 민트, 라벤더, 타임 등 허브를 추가하여 향을 더욱 다양화하거나 특별한 느낌을 주기도 합니다.
비건 및 알코올이 없는 뱅쇼가 나오기도 했습니다. 비건 음료를 선호하는 사람들을 위해, 비건 재료로 만든 뱅쇼가 인기를 끌고 있습니다. 일반적으로 비건 버전은 알코올 대신 과일 주스를 사용하기도 합니다. 알콜을 사용하지 않거나, 낮은 알코올 함량의 와인을 사용하는 변형이 증가하고 있습니다. 특히 알콜이 없는 와인 대체제를 사용하는 레시피가 주목받고 있습니다.
아시아의 향신료나 재료를 접목하여 독특한 맛을 창출하는 뱅쇼도 등장하고 있습니다. 예를 들어, 대추, 자몽, 바질 등을 활용한 변형이 있습니다.
이러한 최신 트렌드는 뱅쇼의 전통적인 매력을 현대적이고 다양한 방법으로 표현하는 데 중점을 두고 있으며, 소비자들의 다양한 취향과 요구를 반영하고 있습니다.